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はかた一番どり推進協議会

品目・取組事項・実践内容

鶏肉

取組事項
伝染病発生防止
実践内容
ワクチン接種
取組事項
病原体の侵入防止
実践内容
消毒や専用着衣
取組事項
耐性菌拡大防止
実践内容
飼料添加物の使用期間短縮

プロフィール

 1999年に県が独自に開発し、飼育から食鳥処理まで、全てを県内の指定施設で行うブランド鶏です。
 健康に育つためには餌は大きく分けて2種類(幼齢時、その後出荷まで)。
 特に出荷までの飼料は、粉末にした八女茶を加えた抗生物質不使用の「はかた一番どり専用飼料」を通常のブロイラーよりも長い期間与えています。
 また、鶏舎の床の木製チップの定期的入替に加え、鶏舎内は天井の隅々にいたるまで消毒を施して衛生的な状況を保っています。

 このように飼育中は飼養衛生管理基準に基づき、徹底管理された衛生環境で、決して変わることがありません。
 体重が3kgほどになると出荷の時を迎えます。
 美味しさと最高の鮮度にこだわり、出荷当日の早朝に”朝びき”処理する工場は、HACCPの基準に則した衛生管理基準を導入しています。
 素材自体の鮮度、美味しさを損なうことなく衛生的に処理された「安全」な「はかた一番どり」はこだわりの料理人や鶏肉専門店をはじめ、多くの方々に支持されています。

※病気の予防などの取組は、人や動物の健康を守るほか、安全安心な鶏肉の提供につながります。

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